Voor 24 stuks
- 200 gram amandelen
- 225 gram fijne tafelsuiker of witte basterdsuiker
- 35 gram bloem
- 2 eiwitten
- 2 theelepels vanille extract
Verwarm de oven voor op 180 C graden. Laat de amandelen en de suiker in een keukenmachine draaien tot de amandelen grof gehakt zijn. Voek de bloem, de eiwitten en de vanille-extract toe en meng tot een geheel. Rol balletjes van twee eetlepels van het mengsel. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat. Bak ze in 15 minuten goudgeel. Laat afkoelen op de plaat. Serveer met
Amarettokoffie.
Uit:
Donna Hay – Modern Classics 2
