Deze variant geeft de Saltimbocca een wat vollere en extra malse smaak door de toevoeging van courgette. Voor een iets sterkere saliesmaak kun je wat gedroogde salie over de courgette doen.
Snijdt een courgette in plakjes van een halve centimeter en smeer ze in met olijfolie. Grill in een grillpan en bestrooi met wat zout, peper en gedroogde salie. Leg de courgette op de gebakken kalfsoester, en bedek deze met de ham en het salieblaadje. Daarna de warme wijnsaus eroverheen gieten direct serveren.
0 reacties:
Een reactie plaatsen