dinsdag, april 10, 2007

Patatas bravas


Aardappelen met paprikasaus, een simpel tapas bijgerechtje voor 4 personen. Heerlijk met tomaten aioli.

500 gram kleine aardappelen
1 el olijfolie
zeezout

Voor de saus
4 el olijfolie
1 el tomatenpuree
1 el rode wijnazijn (en anders: rode wijn)
2 el water
1 tl sambal
2 tl paprikapoeder
zout en peper

Snijd de aardappelen in 1 cm dikke plakjes en bestrooi ze met zout. Doe olie in een grote braadpan en bak de aardappeltjes in 30 minuten gaar. Roer ondertussen de ingredienten voor de saus in een kom door elkaar. Voeg bij de aardappelen en laat doorwarmen. Breng verder op smaak met zout en peper en serveer warm met tomaten aioli.

Geen opmerkingen: